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莱芜大姜

时间:2022-09-20来源:剑麻新文美食网 -[收藏本文]

莱芜大姜

莱芜生姜又名黄姜、大姜,为山东名产。产区主要集中在莱芜西部汶河、汇河两岸。素以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外。

生姜用途广泛,不仅可以用于调味、腌制、糖渍,也可以加工姜汁、酿制姜酒、提取姜油,还是重要的制香原料和药材。故古人曾誉之为“御湿之茶”南京庄专治癫痫病的医院有哪些?、“蔬中拂士”。《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”、“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”的记载。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。姜芽还可做馅和炒食。

莱芜姜分为紫姜、片姜、大姜三个品种,片姜为主栽品种。姜块长20―23厘米,宽8―10厘米,厚4―6厘米,单块重400―600克,最重达1000克。表面光滑,内呈黄色。喜欢脑电图能检查出癫痫吗,癫痫要做哪些检查在温暖、湿润、通气好的中性至微酸性土壤中栽植。一般于清明前后炕芽,立夏播种,立秋前后培土,霜降收获。生长期165天,亩产5000斤左右,最高达8000斤。据测定:莱芜姜块中含淀粉8.88%,可溶性糖4.76%,粗蛋白9.68%,纤维素3.8%,百克鲜姜含挥发油(姜油酚)0.25毫克,均高于他地姜。1960年全国八省二市姜、蒜、葱规划会议在莱芜召开,莱芜姜被列为全国名河南比较好癫痫病治疗医院?贵产品。

莱芜姜已有两千多年的栽培历史,《论语》中有“不撤姜食”的记载,说明春秋战国时,齐鲁食姜已很普遍。《齐民要术》中有专述种姜一节。现在,产品已从内贸型转向外贸型,打入了国际市场。由于莱芜姜品质好、产量高。北京、内蒙、河南、江苏、四川、浙江、青海、新疆等十几个省市自治区大量引种。朝鲜、巴基斯坦等国家也以莱芜姜作为种姜,引种成功。常年面积达18青海专门治疗癫痫病医院?.79万亩,平均亩产5000斤,年产生姜43.74万吨,占全国年面积的20%以上,占山东面积的37%。开发研制出姜汁、姜芽、姜片、姜酒、姜脯、姜粉、姜糖等15个系列35种产品。莱芜生姜和姜制品不仅畅销全国各地,还漂洋过海打入日本、韩国以及西欧、非洲和南美洲等20多个国家和地区。姜芽年进入日本市场的数量高达8000万支,占日本市场的90%以上