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粽子米泡一晚上可以吗 包粽子米要泡多久最佳最香 -

时间:2020-01-09来源:黔西南新闻网 -[收藏本文]

  导语:粽子米泡一晚上可以吗?糯米是包粽子的必要材料,所以包粽子之前一定要提前准备好。不过,这米并不是买回来洗洗就能包了,因为糯米不好熟,而且为了粽子味道更佳,需要进行泡制。那么,一般包粽子米要泡多久最佳最香呢?下面我们一起来了解。

  粽子米泡一晚上可以吗 包粽子米要泡多久最佳最香

把粽子的米怎么泡

  包粽子的米最好不要泡过夜,一般情况下包粽子的米泡3—4个小时左右就足够了。 包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

  泡法:

  一:北京哪家医院治颠娴最好p>

  包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

  二:

  糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

  包粽子用什么米好吃?

包粽子的米

  我们都知道做贵州哪里能治疗癫痫病粽子所用的都是糯米,而糯米的质量也会有所不同。糯米具有很好的粘性,煮熟后,可使粽子也具有很好的粘性,而且糯米还比较香甜,具有嚼劲。所以,在做粽子之前,先选择质量较好的糯米,其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有粘性和糯性。

  除了白糯米,我们还可以选择天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一样,要泡一夜为好。其中,黑色糯米,是用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度,再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米

  黄色糯米,可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米

  紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色

  红糯米,以水稻和高粱杂交而成,经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检濮阳市治疗癫痫病价格测,其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍

  多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮,再加上它的滋润柔软、醇正平和,味道富有植物清香,吃起来令人回味无穷,且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用,栀子有清热凉血作用,用枫叶煮成的青粳饭,人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓

  孕妇可以吃粽子吗?

  看时间:早上起床后和晚上睡觉前,最好少吃或者不吃,因为这两个时间,胃肠蠕动比白天慢,吃后容易引起消化不良。

  中午饭后吃比较好,吃后散散步,有充分的消化时间。

  控制量:每顿最多吃一个,不要当饭吃。因为粽子中糯米粘度高,难以消化,容易使消化功能差的人肚腹闷胀。所以,吃了粽子最好减少米饭的摄入,一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

  要忌口:现在粽子,除了糯米外,还添加了肉、豆沙、蛋黄等各式各样的原材料。但糯米加上这些五花八门的东西,都是高脂肪、高糖分、高热量,尤其治疗癫痫去哪家医院是孕期体重超重,孕期高血压、血糖高的准妈妈,最好忌口。

  重搭配:粽子容易让人产生饱胀感,注意少吃,最好还要与其它帮助消化的食物搭配吃,比如纤维较多的蔬菜,或者配合喝一些红豆汤,酸奶等。

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